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Channel: schnitzeliebtcupcake
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Einfach gut – Linsen mit Spätzle

Mei Spätzle sen eher Spatza, aber i mog des au so; wer dinnre mecht, muss da Teig dinner mache, schabe oder a Spätzle-Press nemmeIn meiner Blogbeschreibung steht ja, dass auch schwäbische Klassiker...

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Pisang goreng à la Melpot - Gebratene Banane der anderen Art

Ich habe Pisang goreng schon im Post über den indonesischen Burger beschrieben; die gebackenen Bananen kennt man in Deutschland ja mittlerweile auch, weil viel Thai-Restaurants diese als Nachtisch...

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Paprika-Rhabarber-Suppe mit Spargel-Einlage - oder: Der amoralische...

Über dieses Gericht an sich gibt es heute mal nicht viel zu sagen; ich habe die Suppe in einer Kochsendung gesehen und da verrückte Kombinationen mich grundsätzlich neugierig machen und ich dem...

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Soto ayam - die indonesische Pho Ga

'Soto ayam' klingt geheimnisvoll, doch letztendlich ist es nur eine indonesische Hühnersuppe. Nur eine Hühnersuppe? Was nach Großmutter und Erkältung klingt – auch wenn ich leider nie eine Hühnersuppe...

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Spargel-Risotto und Rindfleischbällchen mit Minze - oder: Obelix würde die...

Man darf es ja kaum sagen, aber früher mochte ich gar keinen Spargel und auch heute nur unter gewissen Voraussetzungen. Was ich gerade nicht mag, ist die klassisch-schlichte Kombination mit Sauce...

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Rendang daging - oder: Das am schwersten zu fotografierende Gericht der Welt

Normalerweise wird die vielfache Menge an Chili verwendet, sodass die Farbe deutlich dunkler istVor ein paar Tagen war wieder einer der großen Tage; mein Bauernhof des Vertrauens hatte eines seiner...

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Tempe dan tahu kare – veganes balinesisches Curry

Heute gibt es ein einfaches balinesisches Curry, das ich aus dem letzten Urlaub mitgebracht habe. In diesem Gericht befindet sich normalerweise kein Fleisch, aber auch absolut kein frisches Gemüse,...

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Tempeh kemul – frittierte Sojabohnenchips

Schon gestern habe ich diese Tempeh-Chips zubereitet, weil vom Tempe dan tahu kare noch Tempeh übrig war. Richtig frittiert sind sie kalt mit einem Dipp aus Ketjap manis und gehackten Chili ein...

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Babi Ketjap - oder: chinesisch-indonesische Fusion-Küche

Fusion-Küche klingt schon an sich nach einer modernen Erfindung, doch gerade die indonesische Küche kennt eine Vielzahl von abgewandelten chinesischen Gerichten, da es in Indonesien viele...

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Bihun goreng - gebratene Reisnudeln

Bihun ist nicht etwa eine Suppe aus zweiköpfigen Hühnern – ob das stimme, fragte mich einmal ein Freund telefonisch zu nächtlicher Stunde, weil er das von einer Bekannten gehört hatte, die auf den...

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Ratatouille-Focacce - oder: eine französisch-italienische Liebesgeschichte

Es ist Samstag, in Schwaben wird natürlich gerade in dieser Jahreszeit 'ebbes oms Haus rom gschafft, sonscht zerreißa sich d'Nachbor wieda s'Maul, was dees für faule Dingar sen; aber der Tag ist...

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Sate babi - oder: Erdnusssauce überflüssig

Wenn man Sate hört, denkt man hier in Europa gleich an Erdnusssauce, die es auch in Indonesien tatsächlich zu manchen dieser Spießchen gibt, doch bei diesen ist sie vollkommen überflüssig, weil der...

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Bunter Frühlingssalat mit Brezenknödeln

Nach dem Wochenende muss es im Hause Schnitzel oft Knödel oder Brotsalat geben, weil ich beim Bäcker wieder nicht widerstehen konnte und zu den üblichen 7 Laugenbrötchen noch zu viele andere Brötchen...

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Spargel-Tagliatelle mit Orangensauce

Erst diese Woche sagte ein Freund zu mir: "Das sieht ja schon immer cool aus, was du da kochst, aber nachkochen kann ich davon halt nichts, so aufwendig wie das meistens ist." Da muss man ihm...

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Hühner-Tajine mit (missglücktem) Schmorzitronen- und Granatapfelgel - Mut zur...

Man kann mich gut und gerne als Perfektionisten bezeichnen, auch wenn einige Fotos hier im Blog - vor allem die frühen - etwas anderes vermuten lassen; dass ich einige Posts trotzdem veröffentlicht...

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Spargel mit Austernsauce

Bei mir werden ja selten schnelle Gerichte verbloggt, auch wenn ich diese unter der Woche natürlich auch zubereite, wenn ich keine Zeit zum aufwendigen Koche habe. Das heutige Mittagessen war...

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Nasi goreng - indonesischer gebratener Reis

Nasi und Bami goreng sind die indonesischen Gerichte, die man auch hierzulande aus den zahlreichen Asia-Imbissen schon lange kennt. Auch meine Schwiegermutter hat mir erst neulich erzählt, dass sie...

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Gnocchi in Paprika-Tomatensauce mit Chorizo und Roastbeef

Vor einigen Wochen war ich endlich mal wieder im Galao, meiner liebsten Cafe/Bar/Kneipe/Restaurant in Stuttgart. Das Galao ist eine Institution in Stuttgat irt, wo man hauptsächlich Studenten und...

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Bami goreng - indonesische gebratene Nudeln

Bami goreng gehört nicht nur zu den Gerichten, die bei vielen Imbiss-Asiaten meist mehr schlecht als recht angeboten werden – beispielsweise verschandelt mit Currypulver -, sondern es gibt das...

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Gado-Gado - indonesischer Gemüsesalat mit Lontong

Gemüsesalat? Klingt komisch für Uneingewihte, beschreibt es aber gut. Noch etwas komischer klingt dieses Gericht vielleicht, weil das Gemüse zudem kurz blanchiert wird. Aber wahrscheinlich kennen die...

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